Kopūstų Rauginimas
Rauginti kopūstai Protėvių receptas ir kelios svarbios
Rauginti kopūstai – receptas Receptai lt
Idealu juos raugti pasitelktus rupią akmens druską, o štai joduotoji netiks, nes, kaip minėjome, kopūstai suminkštės. Beje, minkšti kopūstai gali būti ir pasirinkus netinkamą druskos rūšį. Turint pasigamintą (skanų) raugą išlaikomas pastovus (patinkamas) skonis, kiek kartų beraugtum. Prekybos vietose šiuo metu rasite pačių tinkamiausių, rauginimui vėlyvųjų veislių kopūstų…. O kai tik tie 4 kg., tai išgramdoma visa kas ir dugne lieka. Statinę išrūkykite sieros dūmais (sieros reikia 12 g). Kaime šiam reikalui puikiai tinka lauko akmuo, o miestiečiams Rolanda siūlo kopūstus paslėgti vandens pripildytu didesniu stiklainiu. Nepamirškite taip paruoštų kopūstų prislėgti ir pastatyti į šiltą vietą, kad pradėtų rūgti. Mėnuo – toks šio produkto galiojimo terminas“, – akcentavo V. Zapalskis. Taip pat tampa itin gerai pasisavinami. Taip darykite, kol statinaitė bus pilna. Pažeistus ir žalius viršutinius lapus reikia pašalinti, kotą išpjauti. Tokiu būdu, geležis esanti daržovėje kur kas geriau pasisavinama organizmo. Deja, namie gamintų kopūstų rezultatas dažniau nuvildavo, nei džiugindavo, kol neatradau šio recepto. Mano anyta taip pat raugdama kopūstus deda antaninių obuolių. Receptas tikrai neįprastas ir unikalus tuo, kad šitaip paruoštus kopūstus galima skanauti jau kitą dieną (įprastai gaminant, reikia laikyti šiltesnėj vietoj, laukti, kol išrūgs. Lapkritis yra mėnuo, kuomet istoriškai ir tradiciškai mūsų tėvai, seneliai ir proseneliai raugdavo kopūstus. Raugintų kopūstų sriuba. 1. Į puodą pilame vandenį, dedame mėsą, raugintus kopūstus, prieskonius, užviriname ir verdame 1 valandą. 2. Keptuvėje ištirpiname sviestą, pilame šlakelį augalinio aliejaus. Sulčių pertekliaus jokiu būdu neišpilkite – išgerkite.
Dalį smulkintų kopūstų sudėkite į statinaitę, apibarstykite druskos ir cukraus mišiniu, įberkite kmynų, jei norite -morkų arba spanguolių. Kopūstų rauginimas (Rauginti kopūstai) • Rauginimas. Ant kopūstų viršaus uždedamas švarios drobės gabalėlis, ant drobės – medinė, talpyklos kraštus atitinkanti lentelė ar lėkštė, tada – sunkus svoris. Sudėjus į statinaitę 15—20 cm storio sluoksnį paruoštų kopūstų, grūstuve (arba rankomis, jei raugiama kibire) jie …. Rauginamuose burokėliuose itin padaugėja B grupės vitaminų: B6 ir vitamino B 12 bei lengvai pasisavinamo vitamino C. Toms, kurios imasi šio darbo, kelios gudrybės, kad kopūstai išeitų gardūs ir traškūs. Kūno paviršius nelygiai apdengtas pilkais žvyneliais. Pradinis / Naujienos / Kopūstų rauginimas: kaip pasirinkti, kuo pagardinti, kokia nauda. 2016 spalio 28. Fotolia nuotr. Jei dar neužsiraugėte žiemai kopūstų – pats laikas tai padaryti dabar. Arba jei pasigaminsite daugiau (4 žmonėms nurodytą ingredientų kiekį dauginkite iš 4), sandariai sudėkite į. Ta gera teta – mamos sesuo.
Išrūgusius kopūstus suspauskite, kad virš jų būtų 3 cm sunkos, uždenkite ir išneškite 10 dienų šaltai.. Rauginimas. Rauginti agurkėliai. Kopūstai buvo raugiami tuomet, kai baigti visi lauko darbai, o patys kopūstai gavo pirmųjų šalnų ir tapo traškūs; net šiek tiek skambantys jei pabelstume. Duona kopūstuose gal ir gerai, kai raugiamas didesnis kopūstų kiekis. Bet tokie kopūstai man nepatinka, nes jie būna glitūs. Rašoma, jei raugiama bačkutėse, tai jų dugną reikėtų iškloti kopūstų …. Tai būdas greitai užraugti ir greitai mėgautis traškiais kopūstėliais. Šis receptas skirtas greitam vartojimui, per žiemą neišsilaikys. Ruošdamiesi raugti kopūstus naujoje statinėje, palaikykite joje vandenį bent tris savaites, kartkartėmis jį pakeiskite. Jeigu kopūstus raugsite iš karto, tai jie patamsės. Kartkartėmis pamaišykite juos ar pabadykite peiliu, kad išeitų susidaręs oras. Po 4-5 dienų jau galėsite skanauti. Vabaliukas 2,5-3 mm ilgio, tamsiai pilkas, su laibu, ilgu, apačion nulenktu ir po priekinėmis kojomis pakištu straubleliu. Kopūstų rauginimo, laikymo ir ruošimo paslaptys. Rauginti kopūstai buvo vienas vitaminų šaltinių, padėdavusių mūsų protėviams iškęsti šaltąjį periodą. Ir dabar ne viena šeimininkė kopūstus raugia, o ne perka parduotuvėje. Kopūstų rauginimas – nenutrūkstantis procesas ūkininko valdose. „Rauginti kopūstai skanūs būna tik mėnesį – tinkamai laikant paslėgtus patalpoje, kurioje vidutinė temperatūra – 0–10 C. Idealu, jei 1 kg kopūstų nebus pagailėta valgomojo šaukšto druskos, tačiau, kad ir kaip būtų, tai jau yra skonio reikalas. Iki indo viršaus kopūstų pridėti nereikia – palikite bent 10 centimetrų, – pataria Rolanda, – nes kai jie pradės rūgti, sultys ims bėgti pro kraštus. Tiek daug vitamino C jose!”Ant kopūstų viršaus uždedamas švarios drobės gabalėlis, ant drobės – medinė, talpyklos. Rauginti tinka tik vėlyvųjų veislių kopūstai, gūžės turi būti baltos ir kietos. Nukirstas kopūstų galvas reikia palaikyti, kol apvys, kad būtų mažiau vandeningos. Geriausia kopūstus rauginti medinėse statinaitėse arba emaliuotuose induose. Indai ir …. Statinės arba kibiro viršus pridengiamas marle, mediniu dangteliu ir suslegiamas akmeniu. Taip pat, iki pat viršausindo nepripildyti, nes rūgimo metu kopūstai pakyla. 6 dienas kopūstai laikomi virtuvėje, po to reikia subadyti medine lazdele, kad geriau pasišalintų dujos. Ir vėl gerai suspaudžiame ir suslegiame. Riebalus įkaitiname ir juose pakepiname smulkiai pjaustytą svogūną ir stambia tarka sutarkuotą morką. Tarkuotos morkos šiek tiek pakeis kopūstų spalvą, tačiau jei morkas smulkiai supjaustysite, jie išliks balti. Norint apsaugoti nuo bakterijų, indo, kuriame raugsite kopūstus, sieneles galia ištepti medum. Kad kopūstai būtų traškūs, juos raugiant galima įdėti šiek tiek krieno šaknies. Mediniu grūstuvu grūskite tol, kol pasirodys skystis, o kopūstai pradės žlegsėti. Tada įdėkite kitą dalį kopūstų ir vėl grūskite. Kopūstų rauginimas – visas ritualas Turguje nusipirkti galima visada, o patys išsirauginę turėsite savo mėgiamo skonio kopūstus be jokių nepageidaujamų priedų Rauginimui tinka tik vėlyvųjų veislių kopūstai. Kaip ir senovėje, nukirstas kopūstų galvas šiek tiek palaikykite kol apvys (4 …. Iki šiol, kai rimtai užsimaniau kopūstų. Raugintų, žinoma. Ir dabar kita gera teta pamokė, kaip užsiraugti kopūstus. Išduosiu paslaptį kaip Rauginu burokėlius:) Puikiausias būdas atstatyti hemoglobino trūkumą bei sustiprinti imunitetą. Kopūstų veislės. Priklausomai nuo vegetacinio laikotarpio, gūžiniai kopūstai skirstomi į ankstyvuosius (65-115 dienų), vidutinio ankstyvumo ir vidutinio vėlyvumo(115-160 dienų) ir vėlyvas veisles (160 ir daugiau dienų). Norint ilgesnį laiką turėti šviežių kopūstų, rekomenduojama auginti 3-4 skirtingų veislių kopūstų. Suberkite morkas, pankolio sėklas, citrinos žievelę. 4. Lapinius kopūstus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuspauskite, sudėkite į keptuvę su česnaku ir. Pirmas kopūstas išmetamas, nes jis buvo užpiltas vandeniu ir kopūstų sulčių procentas gautame rauge dar nedidelis. Su kiekviena kita raugiamo kopūsto porcija tas procentas didėja. Beje, pirmas kopūstas ir neskanus, beveik beskonis.